torstai 29. tammikuuta 2015

Gluteeniton suklaakakku


Taas tuli vehnälle allerginen ystävä kylään ja piti keksiä leffaherkkuja. Kikherneet kakussa kuulostaa melkoisen hippimenolta ja olin reseptin suhteen aluksi todella epäileväinen. Tuskin olisin kokeillutkaan koko reseptiä ellei suositus olisi ollut puolison suunnalta niin vakuuttava. Hän oli maistanut töissä ja kuulemma oli herkullista. Ja turhaan epäilin, kakku oli todella hyvää! Testasin töissä, että maistuuko se yhtään erikoiselta. Varoitin jopa, että siinä on yksi vähän erikoisempi ainesosa, mutta kommentit oli vaan, että onpa hyvää. Eli jos kaipaat jauhotonta kakkua tai ihan vaan vähän vaihtelua, kokeile tätä! Ohje on Kotiliedestä.

Gluteeniton suklaakakku
250 g pilkottua tummaa suklaata
n. 500 g kikherneitä (tölkitetty käy, paino ilman nestettä)
4 kananmunaa
150 g sokeria
2 tl leivinjauhetta
päälle: tomusokeria, hedelmiä  ja/tai kermavaahtoa

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Voitele kakkuvuoka (halk. noin 20 cm) ja jauhota gluteenittomilla korppujauhoilla (tai jätä jauhottamatta).

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja anna hieman jäähtyä. Mittaa kikherneet ja kananmunat tehosekoittimeen. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää sokeri ja leivinjauhe ja sekoita vielä hetki. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita aineet kunnolla.

Kaada seos kakkuvuokaan ja paista kakkua uunissa noin 40 minuuttia. Kakku saa jäädä hieman kosteaksi.

Anna suklaakakun jäähtyä hetki. Sirottele kakun pinnalle siivilän läpi tomusokeria. Tarjoile gluteeniton suklaakakku kauden marjojen tai hedelmien kanssa. Halutessasi voit tarjota suklaakakun kanssa myös kermavaahtoa.