keskiviikko 23. helmikuuta 2011

Pizza-kakku

Viime viikonlopun tupareihin vein lahjaksi pitkästä aikaa kakun. Ja pitkästä aikaa koristelin täytekakun jotenki muuten ku hempeen vaaleenpunaiseksi. Tykkään selailla miun keittokirjoja ja Ulla Svenskin Unelmakakut-kirjasta olin bongannut hienon pizzakoristeluidean. Värjäsin marsipaanin ruskealla pastavärillä. Beigekin käy, mutta Tiimarin leivontaosastolla oli vain ruskeaa. Pastavärit oli muuten (yllättävän hyvin varustellussa) Tiimarissa tarjouksessa. Päälle mansikkahilloa imitoimaan tomaattikastiketta, karkkeja täytteeksi ja juustona toimi rouhittu valkosuklaa.

Sankari innostui niin kovasti kakusta etten meinannu ehtiä edes ottaa kuvaa, mutta eiköhän tosta saa tarpeeksi selvää. Oon ihan toivoton juhliin lähtiessä ja aina tulee kiire, joten kuvien ottaminen kotona meinaa aina unohtua.

maanantai 21. helmikuuta 2011

Suklaasattumia

Nyt on tuparit osa 2 hoidettu kanssa. Oli aika kiireinen viikonloppu kun perjantaina oli yhen ystävän tuparit. Hieman tuli hoppu lauantaina leipoa.. kun tottakai olin jo hehkuttanut kaikille, että teen maailman parhaita suklaakeksejä suklaasattumilla. Onneks jälkimmäisiin tuli vähemmän vieraita, niin keksejä jäi ylikin. Oon nyt mutustellut niitä täällä sängynpohjalla kun sain iloisen räkätaudin lahjaksi.

Tein siis ihania suklaakeksejä suklaasattumilla. Sekoitin taikinaan ihan lopuksi pieneksi pilkotun valkosuklaalevyn puolikkaan ja muutaman palan tummaa suklaata. Ja kiireen takia jätin sokerissa pyörittelyt pois. Ja on hyviä! Nyt Bonesin kolmas tuotantokausi pyörimään, teekuppi käteen ja keksejä nassuun. Jos tää räkä tästä loppuis pikkuhiljaa.

Kuvassa näkyvä lautanen on muuten uusi. Sain tuparilahjaksi valtavan kivat pikkulautaset, 4 lautasta ja 4 väriä. Mie rakastan värejä, onhan ruokapöydän tuolitkin kaikki eri värisiä, joten lautaset olivat kovasti miun mieleen. Kiitos vielä, Ansu!

torstai 17. helmikuuta 2011

Parhaat suklaakeksit

 Viimein sain pidettyä tupareita uudessa kämpässä. Ja tietenkin homma meni niin, että viimeiset tavarat sain paikoilleen juuri ennen vieraiden tuloa.. Tuparitarjottavia olin kuitenkin ehtinyt jo miettiä pidemmän aikaa ja leipomislistalla jo pidemmän aikaa on ollut Bakerellalta bongatut Martha Stewartin käsialaa olevat Chocolate Crackle Cookiessit. Nams, voiko olla herkullisemman näköisiä (ja makuisia) keksejä! Miuta ihmetytti suuresti, että miten tomusokeri säilyy uunissa sulamatta, mutta niin vaan se toimi. Noin kun tuli uunista, niin oli pakko hetken aikaa vaan ihailla. Sillähän ei ollut mitään tekemistä sen kanssa, että oli pakko odottaa hetki ettei suu pala ennen ku uskalsin maistella... Ja oli kyllä niin hyviä, että piti vetästä pienet victory sheikkaukset sen kunniaksi. Suunnitelmissa on muuten testailla noita vielä ilman sokerikuorrutusta, mutta suklaasattumien kanssa. Ohjeesta tulee 48 keksiä eli ameriiikkalaisittain neljä tusinaa. Ohjeen määrät oli kivasti tietenkin jenkkiasteikolla. Pitää varmaan hommata jenkki-mittasarja jos meinaa enemmänkin testailla.

Maailman parhaat suklaakeksit

230g tummaa suklaata
1 1/4 kuppia (3,125 dl) vehnäjauhoja
½ kuppia (1,25 dl) kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
115 g margariinia
1 1/3 kuppia (3,3 dl) fariinisokeria
2 munaa
1 tl vaniljauutetta
1/3 kuppia (0,85 dl) maitoa

2-3 dl tomusokeria
1-2 dl kidesokeria

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe sekä suola keskenään. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat sekä vaniljauute. Sekoita joukkoon sula suklaa. Lisää puolet kuivista aineista samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon maito ja lopuksi loputkin kuivista aineista. Jaa taikina neljään osaan, kääri jokainen osa muovikelmuun ja laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi. Miulla leivonta meni niin myöhäseksi, että taikina odotteli jääkaapissa yön yli.

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Ota vuorollaan yksi osio jääkaapista käsiteltäväksi. Muotoile osio esimerkiksi tangoksi ja leikkaa se kahteentoista osaan. Pyörittele jokaisesta osasta palloja ja pyöräytä ne ensin normaalissa kidesokerissa ja sen jälkeen kauttaaltaan tomusokerissa.
 Palleroisten eri vaiheet havainnollistettuna
Paista uunin keskitasolla kunnes keksit ovat levinneet ja sokeri on rakoillut eli n. 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla. Keksit säilyvät suljetussa rasiassa noin viikon.

maanantai 14. helmikuuta 2011

Uuniomenat appelsiini-kaurakuorrutuksella

Töissä pääsin taas tekemään kokousherkkuja. Näissä pääasiassa on taas hinta ja helppous, työpäivän lomassa ei ihan kehtaa olla montaa tuntia keittiössä. Tällä kertaa tuli työkaverilta myös toive, että pitäisi olla mahdollisimman kevyttä, joten eikun Pirkan kalorihaku käyttöön. Pirkan reseptihausta voi etsiä energiasisällön perusteella ja näillä kriteereillä herkuksi valikoitui uuniomenat. Uuden vuoden laihdutuspäätöksessä kärvistelevät saivat ottaa halutessaan kylkeen kevytjäätelöä ja herkuttelijoille oli kermajäätelöä ja kinuskikastiketta. Ohjeesta tulee 4 annosta. Mie tein 14 ja siihen riitti hyvin yksi paketti marmeladia ja kaurakeksejä.

Uuniomenat appelsiini-kaurakuorrutuksella

4 hapokasta omenaa (esim. Granny Smith)
8 kaurakeksiä
1 dl appelsiinimarmeladia
1 rkl margariinia sulatettuna


Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Pese ja halkaise omenta sekä poista siemenkodat. Asettele omenat voideltuun uunivuokaan vieriviereen. Murenna kaurakeksit koneella tai käsin muovipussin läpi.Sulata appelsiinimarmeladi kattilassa. Kaada marmeladia ja ripottele keksinmurut jokaiselle omenanpuolikkaalle. Valuta voisulaa omenille. Paista uunin alimmalla tasolla n. 30 minuuttia. Tarjoile vaniljajäätelön ja halutessasi kinuskikastikkeen kera.