torstai 24. maaliskuuta 2011

Domino-juustokakku

 Pitkästä aikaa nähtiin miun luona kakkukerhotyttöjen kanssa kakun ja tilannepäivitysten kanssa. Ei, me ei siis juoruta, me vaan raportoidaan maailman asioita. Taas kun kävi ihmisiä ekaa kertaa miun kämpässä niin palautu mieleen kuin paljon mie oikeesti tykkään miun uudesta asunnosta. Vuokranmaksupäivänä aina vähän kirpasee, mutta on tää kyllä joka sentin arvoinen. Ootan jo innolla niitä hetkiä kun pääsee parvekkeelle juomaan aamuteet. Töihinkin herääminen helpottuu viikko viikolta kun on valosampaa ja lämpimämpää. Kakku muuten löyty työkaverin suosituksen perusteella. Se tuli valittelemaan, ettei keksi mitä ruokaa tekisi ja mie taas mietin, että mimmosen kakun leipoisin. Kaveri teki Ihanien tomaattienkin testaamaa kanasalaattia ja miun leivontalistalle pääsi Maku-lehdessä ollut Domino-keksinpalasia sisältävä valkosuklaajuustokakku. Tein kakun toissapäivänä, joten keksit ehtivät hyvin muhia ja pehmetä herkullisiksi.

Domino-juustokakku

pohja
200 g digestive-keksejä
100 g margariinia
1 ½ rkl kaakaojauhetta

täyte
4 liivatelehteä
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (2 ½ dl)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
100 g valkosuklaata
2 rkl appelsiinimehua (tai vettä)
1 pötkö Domino-keksejä (minttu tai tavallisia)

50 g tummaa suklaata

Laita irtopohjavuoan pohjan väliin leivinpaperi. Murskaa pohjan keksit, sulata margariini ja sekoita ne keskenään kaakaojauheen kanssa. Painele seos kakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.
Sulata valkosuklaa mikrossa vähitellen. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita vaniljavaahdon sekaan tuorejuusto, vaniljasokeri sekä sulatettu ja jo jäähtynyt valkosuklaa. Leikkaa Domino-keksit neljään osaan.
Kiehauta appelsiinimehu (tai kuten mie tein, kiehautin veden, sekoitin liivatteet ja lisäsin sekaan hieman appelsiinimehua), purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet kuumaan mehuun. Anna liivateseoksen hieman jäähtyä ja sekoita ohuena nauhana täyteseokseen. Kaada täytteestä noin puolet kakkupohjan päälle, lisää keksipalaset tasaisesti ja kaada loputkin. Tasoita kakun pinta ja anna hyytyä jääkapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
Koristele halutessasi tummalla suklaalla. Sulata suklaa mikrossa vähitellen. Tee leivinpaperista pursotustötterö ja tarpeeksi iso sellainen. Miulla nimittäin oli turhan pieni ja puristettaessa suklaa pursusi väärästä päästä ja oli pitkin käsiä. Täytä tötterö suklaalla, leikkaa päähän pieni reikä ja pursottele haluamiasi kuvioita. Ei kannata tehdä suoraa viivaa jos ei ole ennen testannut, siinä näkyy virheet helpommin.

keskiviikko 16. maaliskuuta 2011

Gratinoidut marjat

Eilen illalla teki mieli tehä jotain jälkkäriäkin kun oli palkkapäiväkin ja kaikkee. Ihan liian harvoin tulee tehtyä arkena jälkiruokia, vaikka tämäkin valmistui todella pienellä vaivalla. Muutenkin kyllä energiaa tuntuu riittävän enemmän jälkiruoan kuin varsinaisen iltamätön valmistukseen. Eilen tuli tehtyä muuten hiton hyvää ruokaa, käytin Lapin rieskasia pizzapohjina ja päälle tomaattikastiketta, punasipulia ja mozzarellaa, uuniin ja lopuksi päälle ilmakuivattua kinkkua ja rucolaa, namsnams.

Miulla ei ihan toi grillivastusten käyttö onnistunut kun tajusin laittaa ne päälle vasta liian myöhään. Onneksi uunissa oli sen verran jälkilämpöä pizzoista, että kohmeiset marjat sulivat kunnolla. Pintaa kärvensin vähän lisää super-laitteellani eli tohottimella. Grillivastukset ja mie ei vaan tulla toimeen selvästikään.

Resepti on Ruokatorstai-kirjasta, jota voisi vaan selailla ja selailla ja miettiä kaikkia ihania ruokia. Ohje löytyy myös Hesarin reseptihausta. Resepti  Ohjeesta tulee 4 normaalia tai 3 suursyöpön annosta.

Gratinoidut marjat

pussillinen / 8 dl pakastemarjoja
2 munaa
1 prk ranskankermaa
½ tl raastettua (luomu)sitruunankuorta
4 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Laita uunin grillivastukset lämpiämään. Jaa kohmeiset marjat annosvuokiin. Erottele munat. Sekoita keltuaisiin sitruunankuori, ranskankerma ja sokerit. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Nostele valkuaisvaahto keltuaisseokseen ja lusikoi marjojen päälle. Laita uuniin grillivastusten alle muutamaksi minuutiksi kunnes pinta on saanut hieman väriä.

perjantai 11. maaliskuuta 2011

Mutakakku

Töissä oli taas pienimuotoinen virkistysilta kun pidettiin peli-ilta. Mie ja yks työkaverini vastattiin ruokapuolesta ja piti saada jotain a)helppoa, b)nopeaa ja c)pähkinätöntä, laktoositonta jne. Onneksi mein työpaikan pähkinäallergikot eivät ole pahimmanlaatuisia, vaan voivat syödä tuotteita, jotka saattavat sisältää pähkinää. Illan menuksi valikoitui kreikkalainen salaatti ja pellillinen mutakakkua.

 Resepti mutakakulle löytyi Fazerin leivontasuklaapaketin kyljestä. Työkaverin kanssa pohdittiin, että suklaata ei selvästikään ole tarpeeksi, joten heitettiin sekaan vielä noin desin verran kaakaojauhetta. Ohjeesta tulee kakkuvuoallinen. Mie kerroin ohjeen 2,5 kertaiseksi, jolloin se oli passeli pellille ja kauppaan. Aina semmoset reseptit on kivoja mihin menee aina paketillinen vaikka munia ja margariinia :)

Mutakakku maistui oikein hyvin kaikille. Ja voitin tottakai Aliaksessa. (Menolipussa koetusta tappiosta ei puhuta.) Jo-o, voitin. Hienosti ja ylivoimaisesti.

Mutakakku
kakkuvuokaan / pellillinen
200 g / 500 g tummaa suklaata
200 g / 500 g margariinia
4 / 10 munaa
2 dl / 5 dl sokeria
2,5 dl / 6,25 dl vehnäjauhoja
1 tl / 2,5 tl leivinjauhetta
(n. ½ / 1 dl kaakaojauhetta)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata suklaa. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Kaada sula suklaa ja margariini munasokeriseokseen. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe (sekä, niin halutessasi, kaakaojauhe). Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan tai leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille. Paista uunin alatasossa 15-20 minuuttia. Mutakakun kuuluu jäädä sisältä hieman löysäksi. Jäähdytä kakku kunnolla, jotta sitä on helpompi leikata. Mutakakku on herkullinen seuraavanakin päivänä. Tarjoile joko sellaisenaan tai vaikkapa vadelmien ja jäätelön tai kermavaahdon kera.