Mariannekakku

Ennakkoäänet tulevat kohta ja ai, että jännittää. Käytiin äänestämässä toppahousut kahisten ja saatiin uurnaa vahtineelta tädiltä oikein kiitoksia siitä, että käytiin äänestämässä. Toisen kierroksen vaalikaffeille tein työkaverin suosituksesta mariannekakkua. Sen verran vakuuttavasti sain kuulla kakun hienoista ominaisuuksista, että pakkohan sitä oli kokeilla. Resepti on ilmeisesti alunperin ollut Marianne Crush -pussin kyljessä, nyt löytyi googlettelemalla. Ja oli kyllä kehujen arvoista. Tosi kosteaa ja maukasta. Mariannemuruset pehmenivät uunissa, joten ne eivät haitanneet suutuntumaa.

Mariannekuivakakku
200 g voita
2,5 dl sokeria (vähemmälläkin pärjää)
3 munaa
1 dl kermaviiliä (puoli purkkia)
1,5 dl Marianne Crushia
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 dl jauhoja
2 rkl kaakaojauhetta

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon kermaviili sekä Marianne Crush. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun rengasvuokaan. Paista uunin keskitasolla 50 minuutista tuntiin. Halutessasi kakun voi koristella esimerkiksi suklaalla ja lopuilla mariannemurusilla.

Porkkanakakku (pellillinen)

Niin vaan päivät vaihtuivat viikoiksi ja viikot kuukausiksi ja blogi pysyi hiljaisena. En vaan löytänyt itsestäni intoa leipoa ja sitten kun leipomisinto löytyi, pitäydyin tutuissa ja turvallisissa resepteissä. Nyt on elämäni hieman rauhoittunut ja löytänyt uudet ja erilaiset uomansa, joten eiköhän blogissakin taas nähtä uusia herkkuja.

Olen aloittanut kokopäivätyöt ja meillä on vaihtuva kokoustarjoilunakki. Pari kuukautta pääsin luistamaan hommasta, mutta tällä viikolla viimein miekin pääsin kahvinkeittäjäksi. Töissä on ollut hieman hiljaisempaa,joten hyvin ehdin aamusella leipoa ja sitten iltapäivällä päällystää. Kuva jäi tosin ottamatta, mutta ehkä jokainen osaa kuvitella miltä pellillinen porkkanakakkua näyttää. Oli muuten ihanaa kun töissä leijaili kakun tuoksu koko aamun, työkaverit jo toivoi miuta joka viikko leipomaan :) Resepti on tosi helppo ja maukas ja on googlailemalla löytynyt jostain blogista, en osaa sanoa tarkemmin.

Porkkanakakku
4 munaa
4 dl sokeria
6 dl porkkanaraastetta (n. 400g / 8 kpl porkkanoita)
2 dl öljyä
4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta

kuorrute:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl tomusokeria
50 g margariinia sulatettuna

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Raasta porkkanat. Vaahdota munat ja sokeri antaumuksella vaaleaksi vaahdoksi. Lisää porkkanaraaste, öljy ja kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista keskitasolla n. 30 minuuttia.

Vatkaa kuorrutteen aineet sekaisin ja päällystä jäähtynyt kakku. Kakun voi tehdä jo edellisenä päivänä ja kuorruttaa vasta tarjoilupäivänä.

Guinness-suklaakakku

Juhalla oli synttärit ja löysin täydellisesti miekkoselle sopivan kakun Nigellalta - kuinkas muuten. Resepti oli todella överi mitä tulee rasvan ja sokerin määrään, ah. Kakku oli ihanan kostea ja suklainen ja sai jopa kehuja semmoiseltakin henkilöltä, joka ei yleensä tykkää makeasta. Ite en tykkää oluesta, joten vähän mietitytti tuo maku, mutten kyllä pystynyt maistamaan olutta siinä. Guinness-tölkissä oli muuten hämmentävä pallo siellä sisällä, ilmeisesti se vaikuttaa jotenkin oluen vaahtoamiseen. Olin muuten ihan pihalla olut-hyllyllä. Piti kysyy neuvoa ku tuntuu et samanmerkkisiä oluita on aina montaa eri lajia, vaikeeta. :)
Ohje on siis Nigellalta ja ilmeisesti myös Viivin ja Wagnerin keittokirjassakin. Kakusta tulee 12 palasta. Nigellan sivuilla kommenteissa kehutaan, että kakku toimii hyvin ilman kuorrutustakin.


Guinness-suklaakakku
2,5 dl Guinness-olutta
250 g margariinia
75 g sokeroimatonta kaakaojauhetta
400 g sokeria (hieman alle 4,5 dl)
1,4 dl creme fraichea
2 munaa
1 rkl vaniljauutetta
275 g vehnäjauhoja (4,6 dl)
2,5 tl ruokasoodaa

kuorrute:
300 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
150 g tomusokeria (2,5 dl)
1,25 dl kuohukermaa

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Kaada olut paistinpannulle, pilko rasva sekaan ja lämmitä kunnes rasva on sulanut. Vatkaa sokeri ja kaakaojauhe sekaan. Tässä vaiheessa jos käytät matalalaitaista paistinpannua, kannattaa taikina kaataa isoon kulhoon, että mahtuu. Vatkaa creme fraiche, munat ja vaniljauute keskenään ja sekoita taikinaan. Lopuksi vatkaa ruokasooda ja vehnäjauhot taikinaan.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun ja rasvattuun irtopohjavuokaan ja paista uunin alimmalla tasolla 45 minuutista tuntiin. Anna kakun jäähtyä kunnolla vuoassaan ennen siirtämistä tarjoilulautaselle.
Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa tomusokeri tuorejuuston sekaan ja lisää löysä kermavaahto. Vatkaa kunnes kuorrute on tasaista ja paksua. Kuorruta kakku epätasaisesti niin, että se näyttää oluen vaahdolta.

Porkkanakakku

Porkkana-cupcakesien jälkeen jäi vielä porkkanakakkuhimo ja näin tilaisuuteni tulleen kun ystäväni Tuomo tuli kurkkimaan uutta kotia. Porkkanakakku on Ihanien tomaattien todella hyvin testattu ja hyväksi havaittu resepti. Kuorrutteen voi tehdä Tomaattien ohjeella, mutta miusta kuorrute on parasta koko hommassa, joten tein hieman paksumman version. Kakku on siitä kiva, että sen voi tehdä edellisenä päivänä ja kuorruttaa vasta ennen tarjoilua.

Helsingissä ainakin on niin surkea ilma, että taidan linnoittautua sohvan nurkkaan kouluhommien, teekupin ja viimeisen kakkupalan kera. Hyvää viikonloppua!

Porkkanakakku

2 kananmunaa
2 dl sokeria
½ dl ruokaöljyä
50 g hasselpähkinärouhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
200 g porkkanaraastetta (n. 2 porkkanaa)

kuorrute
2 dl tomusokeria
25 g margariinia sulatettuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
hasselpähkinärouhetta

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää joukkoon öljy. Lisää kuivat aineet ja viimeisenä porkkanaraaste. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele+jauhota vuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista. Sekoita kuorrutteen aineen hasselpähkinärouhetta lukuunottamatta sileäksi kuorrutteeksi. Levitä kuorrute kakun päälle ja ripottele hasselpähkinärouhetta koristeeksi. Super-muhkean kuorrutteen saat sekoittamalla jäähtyneeseen kuorrutteeseen notkeaa kermavaahtoa, mutta miulle on kyllä riittänyt kermavaahdotonkin versio.

Sitruuna-mantelikakku

Taas oli apuemännän velvollisuuksien vuoro. Tehtiin kaverini Suvin kanssa osakunnan keskiviikkokahveille kakkua, joka oli ihanan kosteaa, raikkaan sitruunaista ja runsaan mantelista. Ohje on Nigellan ja hän kuvaakin kakkua sanoilla cake nirvana. Tämän kakun kohdalla ei voi puhua kuivakakuista. Ohje käskee kääriä kakku folioon ja odotella pari päivää, jotta kosteus ja kirpeys vielä korostuu, mutta kakku oli kyllä älyttömän hyvää vielä lämpöisenäkin.
Innolla testailin uuden kämpän uunia ja ihmettelin kun palovaroitin rupesi riehumaan. Oli näemmä irtopohjavuoka vähän löystynyt ja päästi rasvaa valumaan uunin pohjalle ja se kärysi. Oops. Kakku myös vähän paloi sivuilta, mutta ei anneta sen häiritä.
Oikea ohje sisältää myös ½ tl manteliesanssia, mutta eipä ollut. Hyvin toimi ilmankin, melkeinpä voisi korvata osan mantelijauheesta korppujauhoilla oli niin mantelista.. tulee ainakin vähän halvemmaksi.

Kostea sitruuna-mantelikakku

225 g margariinia
225 g sokeria
4 munaa
50 g vehnäjauhoja
225 g mantelijauhetta
2 sitruunan kuori ja mehu

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri keskenään. Vatkaa munat seokseen yksitellen vuoronperään jauhojen kanssa. Sekoita mantelijauhe ja sitruunan kuori sekä mehu varovasti mukaan. Kaada leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun irtopohjavuokaan. Paista 180 asteessa ensin puolisen tuntia, jonka jälkeen lisää folio kakun päälle ettei se tummu liikaa. Paista vielä puolisen tuntia kunnes kakku on päältä jäykkä ja puutikkuun ei jää taikinaa. Anna kakun jäähtyä vuoassa viitisen minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele tomusokerilla. Nigella ehdottaa kyytipojaksi vadelmia, Juha (niinkuin oikeastaan kaikkeen) kermavaahtoa. Miulle maistui hyvin ihan paljaaltaan.